A túlsúlyt a legtöbb esetben a zsírszövet túlzott ellátása okozza, amely a szervezetbe kerülő szénhidrátok kémiai átalakulása következtében rakódik le. És bár az elhízás az endokrin és az emésztőrendszer bizonyos zavarán alapul, a probléma legkényelmesebb és legfájdalommentesebb megoldása továbbra is a túlzott kalóriaforrás korlátozása a mindennapi táplálkozás során. A könnyen emészthető szénhidrátok gyomorhoz jutásának leállításával vagy kritikus csökkentésével szénhidrátmentes diétával automatikusan beindítjuk a felhalmozott tartalékok elégetésének reakcióját.
Mi az a szénhidrátmentes diéta
A szénhidrátmentes diéta alapján a sportolók a versenyek előtt, a művészek a forgatás előestéjén, a közéleti szereplők pedig, ha formába kell hozniuk magukat, leadják a felesleges kilókat. A sportolóknak még külön kifejezésük is van az ilyen táplálkozásra. „Szárításnak" nevezik - a szénhidrátok étrendből való eltávolításával eltávolítják a bőr alatti zsírlerakódásokat, és javítják a szalagok és az izmok tehermentesítését és rugalmasságát. A szénhidrát nélküli élet azonban nehéz próbatétel az édesszájúak számára, akik kénytelenek radikálisan megváltoztatni ízlési preferenciáikat, és meglehetősen hosszú ideig. Nemcsak elszántság kell hozzá, hanem kellő mennyiségű türelem és akaraterő is.
Van az érem másik oldala is - a szénhidrátok teljes elutasítása a fehérjetermékek javára olyan állapotot okoz, amelyet a táplálkozási szakemberek a nem teljesen helyes karbofóbia (szó szerint „szénhidráttól való félelem") kifejezésnek neveznek. A legkisebb kenyérmorzsa vagy egy darab cukor elkerülése, mint a tűz, semmi másra nem gondolva, mint a fogyásra, hónapokig „omletten és szeleten" ülve, a szénhidrátmentes diéta hívei elkerülhetetlenül „keresnek" emésztési és anyagcsere-problémákat. egyes esetekben a magasabb idegrendszer zavarai, tevékenységek, memóriavesztés, depresszió és szociopátia.
A szénhidrátok tartós vagy állandó megtagadása a sav-bázis egyensúly zavarát okozza a szervezet savasodásának irányában, ami elkerülhetetlenül az immunitás csökkenéséhez és a korai öregedéshez vezet. A hosszan tartó, alacsony szénhidráttartalmú étrend mellékhatása a bél-, vese-, ízületi gyulladás, köszvény és egyéb betegségek.
Az alábbiakban számos példát tekintünk meg a szénhidrátmentes étrendre és annak felhasználási rendszerére, amely lehetővé teszi az anyagcsere folyamatok normalizálását, a túlsúlytól való megszabadulást, és ugyanakkor nem eshet túlzásba, fehérjékkel szivattyúzva a szervezetet. állati eredetűek korántsem ártalmatlan kémiájukkal és energiájukkal.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend biokémiai és anatómiai alapjai
A döntő érv az alacsony szénhidráttartalmú diéta mellett a szervezet reakciójának sajátossága, ha még kis mennyiségű cukor is bejut a gyomorba. A hasnyálmirigy azonnal elkezdi reflexszerűen inzulint bocsátani a vérbe, emésztőenzimeket pedig a gyomorba, ami azonnal növeli az étvágyat (ezért mondják, hogy az étvágy evéssel jön). Ennek eredményeként, amikor szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztunk, szinte mindig többet eszünk, mint amennyire objektíve szükségünk van. A fehérjetartalmú élelmiszerek nem gyakorolnak ilyen csábító hatást a „hasnyálmirigyre", a hormonok és enzimek termelése működőképes, a telítettség fokozatosan és teljes mértékben megtörténik. A fehérjék sokkal hosszabb ideig bomlanak le a gyomor-bélrendszerben, mint a szénhidrátok, így a teltségérzet több órán át tart, és egyszerűen fel sem merül a nassolni való igény, ha napi három-négy fehérje étkezést tartunk.
Alapelv 250 kcal
Valószínűleg nem lehet teljesen lemondani a szénhidrátokról - egyszerűen azért, mert még teljesen fehérje ételekben is szerepelnek, bár minimális mennyiségben. De ez nem ijesztő, a lényeg az, hogy a „szénhidrát" kilokalóriák meghatározott számát ne lépjék túl.
A szénhidrátszegény diétához minden bizonnyal akaraterő kell, de alkalmazása nagyon fegyelmezett lehet. Elég emlékezni egyetlen számra - 250. Ez az energiaegységek - kalória - száma, amelyet a szervezetbe belépő szénhidrátok napi mennyisége tartalmaz. Természetesen gondosan meg kell mérnünk az összes ételt, és ki kell számítanunk az energiaértéket az éttermi menü speciális táblázatai vagy megjegyzései segítségével, de ez szinte elkerülhetetlen költsége minden szigorú diétának.
Szénhidrát monodiéta: hatékony, de monoton
Az ideális alacsony szénhidráttartalmú étrend a garantált és gyors fogyáshoz külön napi étkezést foglal magában - a diéta első napján csak csirkét, a másodikon csak tojást, a harmadikon csak sajtot vagy túrót eszik. Ez a leggyorsabb, de egyben a legízlettelenebb és egyhangúbb módja a fogyásnak. Nem mindenki áll készen az ilyen áldozatokra, ezért fanatizmus nélkül fogunk fogyni, és az üzletet az élvezettel kombináljuk - gyógyító hatást gasztronómiai élvezetekkel, amelyeket az állati és növényi fehérjéken alapuló ízletes és egészséges termékek ígérnek.
Egyébként a fent említett kritikus, napi 250 hírhedt szénhidrát kilokalóriát szintén nem zsemléből és édességből kell megszerezni, hanem a komplex szénhidrátok (hosszan emészthető) harmonikus beiktatásával az étrendbe - keményítőben nem gazdag zöldségek, gabonafélék, élesztőmentes egészben. gabona kenyeret.
A szénhidrátmentes menü alapvető összetevői
Íme a fehérje étrendhez szánt fehérjetartalmú élelmiszerek listája:
- sovány hús - csirke, pulyka, nyúl, borjúhús;
- belsőségek – párolt szív és máj;
- kacsa, csirke, fürjtojás;
- tengeri halfilé, rákok, garnélarák, homár, tengeri lábasfejűek;
- tejtermékek - kefir, joghurt, gabonatúró, alacsony zsírtartalmú tejföl és kemény sajt;
- leveles zöldségek (káposzta), articsóka, zöldborsó, bab, cukkini, hagyma, fokhagyma, kerti fűszernövények. Ehet gombát, de óvatosan, mivel a gombafehérjék különböznek az állatoktól;
- savanyú bogyók és gyümölcsök, valamint avokádó;
- diófélék és magvak.
A húst és a halat gőzöléssel, sütőben, vagy maximum grillen kell sütni, de semmiképpen sem serpenyőben vagy rántással.
A megfelelő étrendből kizárják azokat a kolbászt, kolbászt, pástétomot, amelyek sok kétes szénhidrát és transzgénikus zsír alapú adalékanyagot tartalmaznak.
Az élelmiszer-beszállítók kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat a gazdaságokat, ahol a hús- és tejtermelő állatokat kényelmes körülmények között tartják, és nem kapnak különféle növekedési hormonokat és antibiotikumokat a takarmányukban. Ne bízzon a szupermarketekben található árcédulákban - ha fogyókúrázik, figyelmesen olvassa el a csomagoláson található utasításokat, és előzetesen tanulmányozza át az élelmiszer-adalékanyagok listáját, amelyek közül sok káros az egészségre, de a hírhedt " egészséges" termékek.
Tiltott szénhidrátok
Most a legfontosabb dologról minden diétánál - mi tilos. Alacsony szénhidráttartalmú diéta esetén a következők tilosak:
- kenyér, kivéve a teljes kiőrlésű gabonát élesztő nélkül;
- minden lisztből készült - tészta, pizza, piték, khachapuri, sütemények, sütemények;
- csokoládé és édességek;
- édes és savanyú-édes gyümölcsök és bogyók;
- keményítőben gazdag zöldségek (burgonya, sárgarépa, kukorica, cékla);
- ipari félkész termékek. Hiába írnak a gyártók a csomagolásra, szinte mindig tartalmaznak szénhidrát-adalékanyagokat és tartósítószereket, sőt, génmódosított zsírokat is;
- gyümölcslevek és szénsavas italok;
- alkohol bármilyen formában.
A meggyőződéses húsevőknek nehéz lesz ellenállni egy pohár vörösbornak kedvenc steakjük mellé, de itt választani kell: egészség vagy élvezet. Az alkohol a szervezetre gyakorolt közvetlen mérgező hatása mellett erős étvágygerjesztő és meglehetősen magas kalóriatartalmú termék is - a vele nyert kalóriákat nyugodtan hozzá lehet adni ahhoz a 250 kcal-hoz, ami a fehérjediéta napi határa.
Menü 7 napig
hétfő
- Reggeli - Zsírszegény túróból készült sajttorta korpával.
- Ebéd - Zöldség saláta fűszernövényekkel, 200 g csirkemell fűszernövényekkel.
- Snack - narancs.
- Vacsora - Pulyka 100 g párolt zöldségekkel.
kedd
- Reggeli - Omlett zöldségsalátával vagy párolt zöldségekkel. Fekete tea cukor nélkül.
- Ebéd - Zöldségkrémleves pulyka- vagy csirkedarabokkal.
- Snack - Zöld alma.
- Vacsora - sütőben sült lazac.
szerda
- Reggeli – cukrozatlan müzli tejjel és szárított sárgabarackkal vagy más szárított gyümölccsel.
- Ebéd - Lencseleves csirkemellel.
- Snack - Mandula vagy más dió (egy marék).
- Vacsora - Saláta koktélparadicsomból, rukkolából, tonhalkonzervből (1 konzerv) és mozzarellából.
csütörtök
- Reggeli - Zabpehely vízzel cukor nélkül. Egy banán (apróra vágható és zabpehelyhez adható).
- Ebéd - Zöldségleves borjúhúsgombóccal.
- Snack - Narancs vagy grapefruit, egy pohár citruslé.
- Vacsora - zsírszegény párolt hal.
péntek
- Reggeli - 1 banán, egy pohár friss vagy kiolvasztott magozott cseresznye és egy pohár tej keveréke. Turmixgépben keverjük össze.
- Ebéd - Csirke pilaf 200 g.
- Snack - Zöld tea egy darab kemény sajttal.
- Vacsora - Csirke vagy pulyka zöldségsalátával.
szombat
- Reggeli - Tojásfehérje omlett. Édesítetlen tea. 1 banán.
- Ebéd - Főtt csirkemell 100 g barna rizzsel.
- Snack - Szendvics kovásztalan kenyérből, lágy sajtból, sonkából, salátából és szeletelt paradicsomból.
- Vacsora - Zöldségsült hússal. Egy pohár kefir vagy cukrozatlan ivójoghurt.
vasárnap
- Reggeli - 1 kemény tojás. Diétás kenyér kemény sajttal.
- Ebéd - Krémleves sampinyonból vagy erdei gombából. A leveshez tehetünk apróra vágott pulykát vagy csirkét.
- Snack - Narancs, zöldalma vagy egy marék dió.
- Vacsora - Zöldségsaláta, 100 g sütőben sült hús vagy hal.
Kása alacsony szénhidráttartalmú étrendhez
A vízen készült zabkása határhelyzetet foglal el. Szénhidrát nélküli fogyókúra esetén négyféle gabonafélét ajánlott felvenni az étlapra:
| Nem. | Név | Fehérje tartalom | Szénhidrát tartalom |
|---|---|---|---|
| 1 | Hajdina | tizenegy% | 68% |
| 2 | Borsó | 21% | 50% |
| 3 | Zabpehely | 12% | 65% |
| 4 | Quinoa | 14% | 64% |
A zabkása különösen hasznos az aktív fogyás időszakai között, amikor helyre kell állítani a zsírok, fehérjék és szénhidrátok egyensúlyát a szervezetben.
Egy kétes alternatíva: a keto diéta A hírhedt gyorséttermi kultúrával rendelkező Egyesült Államokban a szénhidrátmentes diéta nagyon népszerű típusa a ketogén diéta, amely nemcsak fehérjék, hanem állati zsírok nagy mennyiségben történő fogyasztását is lehetővé teszi. Ennek a rendszernek vannak támogatói és ellenfelei is. Utóbbi fő érve a zsíros ételek szív- és érrendszerre gyakorolt káros hatása a koleszterinnek az erek falán történő lerakódása miatt. Ezzel nehéz nem érteni.
Diéta időzítése és óvintézkedések
A diéta hatása két-három hét után kezd jelentkezni, szigorú napi külön étkezésekkel a fehérjékre való átállás után egy héten belül le lehet fogyni. A gyorsan emészthető élelmiszer korlátozása szinte elkerülhetetlenül bélrendszeri rendellenességeket okoz - székrekedést, puffadást, amelyet az élelmiszer növényi rosttartalmának csökkenése okoz. Húsmenü, hal és tenger gyümölcsei fogyasztása esetén naponta legalább két liter folyadékot kell inni, levest enni, állandó székrekedés esetén pedig enyhe hashajtót kell szedni. Egy hónap elteltével, hogy elkerülje a tartós karbofóbia kialakulását, szünetet kell tartania - két-négy hétig. Helyreállítja a fehérje-szénhidrát egyensúlyt és a bélmozgást. A fogyókúra szünetében nem szabad túl messzire menni: a diéta legyen kiegyensúlyozott és szigorú, különben nemcsak az összes nyereséget veszíti el, hanem további zsírlerakódásokat is felvesz, és meg kell kezdenie a harcot. a túlsúly ellen újra.