Az étrend a gastritis terápia legfontosabb összetevője. A betegség egyes jellemzői, például a gyomor savassága, valamint az eróziós, atrófiás és egyéb formák jelenléte alapján az étrend változhat attól függően, hogy mit lehet és mit nem.
Ha egy személy kiegyensúlyozatlan étrenddel rendelkezik, rendszeresen alkoholt iszik, dohányzik és gyakori súlyos stressznek van kitéve, akkor elkerülhetetlenül olyan patológiák alakulnak ki, mint például a gyomorhurut. Ez egy olyan betegség, amely a gyomornyálkahártya gyulladásához vezet, ami sérti annak integritását. Ennek eredményeként különféle kellemetlen tünetek jelentkeznek, amelyek közül a fő akut fájdalom a felső hasban. Emellett puffadás, böfögés, hányinger és hányás jelentkezik, az étvágy csökken vagy teljesen eltűnik, ami gyakran fogyáshoz vezet. A gyomor gyomorhurutjának különböző formái vannak, beleértve azokat is, amelyeket fertőző környezet okozhat, de minden esetben a sikeres kezeléshez egészséges táplálkozás szükséges. Nemcsak az étrenden kell változtatnia, el kell döntenie, mit ehet és mit nem, hanem magának a táplálkozásnak az alapelveit is, és az egész hétre szóló stabil menüt kell összeállítania, a teljes ételmennyiséget 5-6 étkezésre osztva. Az exacerbáció során az étrendet szigorítani kell; emellett van néhány árnyalat, ha a gyomorhurutot magas vagy alacsony savasság jellemzi.
Mi lehetséges és mi nem megengedett gyomorhurut esetén?
Az étrend fő különbségeit a savasság szintje határozza meg. Melyik mutatót határozzák meg egy adott betegnél a terápia előtti diagnózis során.
Fokozott savasság
A megnövekedett savasság esetén, amely leggyakrabban fordul elő, három alapelvet kell követnie:
- Mechanikus. Meghatározza a sült ételek tilalmát; ezenkívül nem megengedett a durva rost, például a korpás kenyér, a rutabaga, a fehérrépa és a húscsíkok.
- Vegyi. Leírja, hogy kerülnie kell az emésztési folyamathoz szükséges sósav kiválasztását elősegítő élelmiszereket, például a szódát, az alkoholt és a citrusféléket. Ezenkívül tilos a hús- és halalapú koncentrált, gazdag húsleves.
- Termikus. Optimális hőmérsékletű ételek elfogyasztásából áll, ami általában 16-55 Celsius-fok között van. Ha az étel melegebb vagy hidegebb, akkor gastritis esetén ez a nyelőcső irritációját okozza, ami az élelmiszer-felszívódás időtartamának növekedéséhez és ennek megfelelően a gyomor fokozott stresszéhez vezet.
Ha a gyomorban savas környezet jellemzi, akkor a zsírszegény hal- és húsfajták, erjesztett tejtermékek, tojás, omlettként vagy puhára főzve is alkalmasak a táplálkozásra. Ezenkívül az étrend tartalmazhat hámozott paradicsomot, főtt cukkinit, burgonyát stb.
Alacsony savasság
A csökkent savasságú gyomorhurut diétája olyan ételeket tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést biztosító enzimek nagyobb felszabadulását. Ehhez az is fontos, hogy normalizáljuk az étkezési eljárást. Ezt lassan kell megtenni; fontos, hogy legalább fél percet szánjunk egy adag étel elrágására, és az étkezési folyamat legalább fél óráig tartson. Jelentősen javítja a sósav szekréciót enyhén szénsavas ásványvíz fogyasztása révén; 200 ml vizet kell inni minden alkalommal étkezés előtt. Különféle gyümölcsök és zöldségek megengedettek, amelyeket étkezés után azonnal el kell fogyasztani, mivel a nassolás nem megengedett az étrendben. A gyümölcsöket és zöldségeket könnyűnek kell választani, a kemény rostok hiányának elve alapján. Az emésztési folyamat további megkönnyítése érdekében jobb, ha előre meghámozzuk a gyümölcsöket, és csak a pépet enni.
Az alacsony savasságnak vannak előnyei a magas savtartalomhoz képest. Kis mennyiségű csokoládétermékek, könnyű levesek és húslevesek, valamint folyami halak, gombák és sovány húsok, köztük nyúl- és borjúhús is elfogadhatók. A tejszármazékok megengedettek, de magát a tejet jobb elkerülni.
Mit nem szabad?
Ha bármilyen savasságú gyomorhurutja van, ne fogyasszon:
- Sütés;
- Csokoládé termékek;
- sült, fűszeres ételek;
- alkoholos italok;
- Növényi vagy állati zsírokban gazdag élelmiszerek;
- Ecet.
Hogyan étkezzünk exacerbáció idején - heti menü
Exacerbáció esetén kompromisszumot kell találni, és a szervezet minden szükséges tápanyagot, mikroelemet megkap, de az étrend semleges és nem irritálja az annyira begyulladt nyálkahártyát. Ebben a helyzetben a lehető legnagyobb mértékben segíteni kell az emésztést, hogy az nagyon gyorsan megtörténjen. Ehhez igyekezzen az összes ételt a lehető legnagyobb mértékben felaprítani, és a főzéshez csak forralást vagy gőzölést használjon.
Fontos, hogy az összeállított menü ne csak kiegyensúlyozott és kíméletes legyen, hanem szigorúan be is tartsuk, minden nap szigorúan meghatározott időpontban együnk. Az adagok közötti intervallum nem haladhatja meg a három órát, különben a gyomor kiürül, és az exacerbáció csak fokozódik. Nem lehet továbbítani, mivel tele van gyomorpangással. Esténként enni kell legkésőbb három-négy órával lefekvés előtt.
Furcsa módon az exacerbációs időszakban ajánlatos az első napot éhgyomorra tölteni. A gyomrot azonban még meg kell tölteni. Ehhez sok szénsavmentes vizet és gyengén főzött teát kell inni. Bármilyen folyadék, amit megisz, meleg legyen. A második naptól kezdve folyékony zabkása és vízzel burgonyapüré megengedett. Ezenkívül hasznos lesz a főtt tojás és a nem sűrített leves reszelt zöldségekkel. A gyomorhurut súlyosbodásakor a zsírban gazdag ételeket teljesen ki kell zárni az étrendből, mivel lebomlásuk nagyon lassú.
Menü a hétre
H és Szerda:
- Reggeli zabpehelyből és kompótból;
- A második alkalommal párolt sajttortával reggelizhet;
- Az ebéd burgonyapüréből, zsemlemorzsás zöldséglevesből, főtt halból, kompótból áll;
- Délutáni snack – keksz könnyű teával;
- Vacsora - köret tészta párolt sovány hússzeletekkel, könnyű tea.
K, Cs, Szo:
- A reggeli sült almából, sajttortából és kompótból áll;
- A második alkalommal egy pohár zselével kell reggelizni;
- Ebédelni kell zöldséglevessel, párolt hallal, gázokból származó ásványvízzel;
- Délutáni snack megengedett cukrozatlan könnyű teával, fehér kenyér kekszével;
- Vacsorára túrós rakott és befőtt.
P, V:
- Reggelizni kell 5-6 percig főtt, kompóttal lemosott tojással;
- A második reggeli során egyél sajttortát teával;
- Ebéd zöldségpörkölt, reszelt burgonyaleves, zselé;
- Délutáni snack – egy pohár kefir kekszet;
- Vacsora kell főtt hal zabkása a vízen.
1. számú diéta gyomorhurut esetén
Az 1. számú diétát meglehetősen szigorúnak tartják. Használata azonban szükséges intézkedés, hiszen gyomorhurut vagy fekély esetén nagyon fontos a normál emésztés helyreállítása és a gyomornyálkahártya irritációjának elkerülése. Ezt az étrendet a betegség súlyosbodási szakaszának befejezése után írják elő. A főzési módok közül csak a főzés, gőzölés és sütés használható. Rendkívül fontos az elfogyasztott só mennyiségének csökkentése, mivel jelenléte negatívan befolyásolja a gyomor belső felületének állapotát; ráadásul a só lassítja a víz távozását a szervezetből.
Az 1. számú diéta magában foglalja a teljes napi étrend felosztását 5-6 kis adagra. Az elfogyasztott kalória teljes mennyisége nem haladhatja meg a 2000-et.
Az 1. számú diéta fő ételek közé tartozik:
- Zöldségleves. A növényi alapot cérnametélttel vagy rizzsel helyettesíthetjük;
- Sovány hús és hal erek és más nehezen emészthető elemek nélkül;
- A kenyértermékeket tegnap kell fogyasztani, szárítva, és keksz formájában is.
Mértékkel fogyaszthat erjesztett tejtermékeket, például túrót, joghurtot, sovány tejet.
1. számú diéta mellett nem fogyasztható:
- Rozskenyér;
- Gomba és hús alapú levesek - le kell mondania az okroshkáról, a borscsról, a káposztalevesről;
- Füstölt termékek;
- Savanyúság;
- Hal és egyéb konzervek.
Diéta eróziós formára
A gyomorhurutot erozívnak nevezik, ha a betegség gyomoreróziót okoz, amelyet fekélynek neveznek. A fekély egy súlyosabb betegség, amely nagyon súlyos következményekkel járhat, beleértve például a hashártyagyulladást, amikor a fal eróziója fokozatosan átmenő lyukhoz vezet, aminek következtében a gyomor tartalma a hasüregbe kerül. Ez a helyzet tele van halállal sürgős sebészeti kezelés nélkül.
Az erózió okai, valamint a Helicobacter Pylori fertőzés hatása az anyagoknak való kitettség vagy a túlzottan savas gyomornedv. Eróziós gyomorhurut esetén tehát nagyon fontos a megfelelő étkezés, hogy lelassítsuk és visszafordítsuk a fekélyképződés folyamatát.
Az alábbiakban felsoroljuk azokat az elveket, amelyeken az étrendet kell alapul venni, ha a beteg erozív gyomorhurutban szenved:
- Az elfogyasztott élelmiszerek minimálisan irritálják a gyomorfalat, és megakadályozzák a savasság növekedését;
- Folyamatosan folyékony, meleg, pürésített ételeket kell fogyasztania. Ugyanakkor minimálisra kell csökkenteni a zsír és a só mennyiségét az étrendben;
- A rossz szokások, fűszerek, szóda megtagadása;
- A zöldségeket hőkezeléssel kell főzni;
- Az ételekben a hangsúlyt a leveseken és a gabonaféléken kell helyezni.
Diéta és menü, ha a betegnek atrófiás gyomorhurutja van
Az atrófiás formát viszonylag nehéz diagnosztizálni, mivel a patológia korai szakaszában nincsenek tünetek. A betegség néhány jele között megjegyezhető a böfögés a sült és zsíros ételek után, ami nagyon kellemetlen szagú. Emellett az atrófiás gyomorhurut elkerülhetetlen kísérője az általános gyengeség, törékeny lábak és haj, valamint bőrproblémák.
Az atrófiás gyomorhurut komoly korlátozásokat ír elő a lehetséges és nem. Az étrendben kerülni kell:
- Fekete pékáruk, pékáruk;
- Füstölt ételek;
- Gomba bármilyen formában;
- Borsó, bab;
- Konzervek;
- Nyers gyümölcsök és zöldségek;
- szóda, beleértve az ásványvizet;
- Tej.
A gyomorhurut egyéb étrendjéhez hasonlóan az atrófiás szakaszban az olyan főzési módszerek, mint a sütés és a dohányzás, teljesen tilosak. Ahhoz, hogy az étel fogyasztásra kész állapotba kerüljön, forralhatja, gőzölheti vagy sütheti
Atrófiás gastritis esetén fontos enni:
- Reszelt zöldség alapú levesek;
- Különféle zabkása vízen;
- Főtt sovány hús, nagyon apróra vágva;
- Sovány tejszármazékok;
- Főtt tojás;
- Kovásztalan fehér kenyér, keksz;
- Hőkezelt gyümölcsök és zöldségek;
- Vaj;
- Desszertként lekvárral, zselével és habbal kényeztetheti magát.